Vi cá mập đang là thực phẩm phổ biến hiện nay trên thị trường. Khách hàng có nhiều lựa chọn cho các sản phẩm khác nhau. Nhưng cần phải có cách dùng đúng mới có thể mang lại nhiều công dụng cho người dùng. Bài viết dưới đây xin chia sẻ một số cách chế biến vi cá mập khô đúng cách cho các bạn.
Không phải ai cũng biết cách chế biến vi cá mập khô, nhất là khi chưa từng được thưởng thức hay biết đến thực phẩm đắt đỏ này. Sử dụng thế nào cho đúng, cho hợp lý để giữ gìn nguyên chất dinh dưỡng là điều không hề đơn giản.
Nội Dung
1.Cách sơ chế vi cá mập khô
Trước tiên, hãy chắc chắn rằng bạn đã mua được vi cá mập khô có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Sau đó bạn hãy làm theo một số bước sơ chế dưới đây:
- Ngâm với nước lạnh:
Muốn chế biến được thành những món ăn ngon thì bạn sẽ phải ngâm trong nước lạnh khoảng 1 ngày. Bước ngâm này sẽ giúp cho vi cá mập được mềm, lúc đó mới chế biến được nhiều món ăn khác nhau.
- Khử mùi bằng rượu
Sau khi ngâm khoảng 1 ngày thì bạn vớt ra rổ, cho vào nước ấm để ngâm tiếp, cho vài thìa café rượu trắng cùng mấy lát gừng thái mỏng và trụng khoảng 2 – 3 tiếng. Ngâm cùng gừng và rượu là mẹo để khử mùi tanh, món ăn sẽ có vị đậm đà, đồng thời còn tách bỏ được lớp da riêng và phần thịt bên ngoài 1 cách dễ dàng.
- Loại bỏ xương
Sau khi trụng với nước rượu và gừng, bạn vớt ra rổ để ráo nước, tiếp tục mổ ra để lấy toàn bộ xương còn trong vi cá mập. Phần xương này đừng vội bỏ đi, bạn hãy dùng làm nước hầm, món ăn sẽ ngon và ngọt hơn rất nhiều. Khi tách được xương thì phần còn lại là vi cá bạn lại rửa sạch, ngâm với nước gừng.
Bài viết liên quan:
2.Cách chế biến vi cá mập khô
Chế biến vi cá mập có rất nhiều cách khác nhau, tùy vào từng sở thích, từng khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể chọn. Ví dụ như vi cá mập xào trứng gà, hầm đu đủ, nấu súp,… chắc chắn rằng những thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích món ăn này đó.
a.Vi cá mập xào trứng gà
- Nguyên liệu cần có:
- Vi cá: 200g
- Lòng trứng gà: 8 cái
- Thịt ức gà : 120g
- Thịt xông khói: 20g
- Muối, súp sữa, súp rượu, súp bột bắp, bột ngọt.
- Cách thực hiện:
Cho vi cá đã ngâm sẵn vào soong nước, nấu đến sôi. Sau đó vớt ra, rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh đến khi bớt mùi tanh.
Cho vi cá vào tô, cho thêm 2 muỗng súp rượu, 1 ít hành, 1 ít muối, 1 ít nước dùng gà. Đem tất cả hấp cách thủy đến mềm rồi vớt ra, để ráo.
Đem thịt gà xé nhỏ, trộn với sữa, rượu, bột bắp, bột ngọt.
Đem lòng trắng đánh nổi bọt, sau đó cho thịt gà vào trộn đều.
Cho chảo lên bếp, đun nóng với dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp gà trứng vào xào đều với lửa, rưới thêm mỡ gà và cho vây cá vào.
Khoảng 2-5 phút tắt bếp. Vậy là món vi cá xào trứng gà đã hoàn thành.
b.Súp vi cá
Súp vi cá là món quen thuộc và được nhiều người lựa chọn. Để nấu món súp vi cá, bạn cần chuẩn bị: ½ con gà, 200g bột năng, 1 chục trứng cút, thịt cua, vi cá,nước mắm, ngò, tiêu, muối, đường, gừng và tỏi.
Sau phần chuẩn bị, bạn có thể bắt tay vào công đoạn sơ chế.
Gà đem ướp tiêu, muối, mỳ chính
Thịt gà đem xé sợi nhuyễn
Cua giã nhỏ
Gừng tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn
Vi cá đem ngâm nước rồi luộc mềm với gửng tỏi để gở lấy phần cần dùng.
Hòa bột năng cùng nước lạnh.
Hấp chín 2 lòng đỏ trứng gà, 2 lòng đỏ còn lại quậy tan. Trứng cút đem luộc rồi bóc vỏ.
- Cách chế biến:
Đầu tiên, cho nước lèo vào nồi đun sôi, cho thịt gà, trứng cút, vi cá, thịt cua vào cùng. Nước sôi cho bột năng vào khuấy cùng. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp, cho tiêu, ngò, lòng đỏ trứng vào. Như vậy, món súp vi cá thơm ngon hấp dẫn và bổ dưỡng đã hoàn thành và việc của bạn là thưởng thức ngay lúc nóng.
Với cách sơ chế đúng cách cùng cách chế biến 2 món ăn đơn giản, chắc chắn bạn sẽ làm mới bữa ăn hàng ngày của mình mà vẫn giữ được sự bổ dưỡng của loại thực phẩm này.
Phúc Nguyên Đường chuyên cung cấp:
– Đông trùng hạ thảo
– Nấm Linh Chi
– Sâm Hàm Quốc
– Tổ yến
– Hồng hoa Tây tạng
– An cung ngưu
– Vitamin Khoáng chất
– Quà biếu cao cấp
Địa chỉ: Số 6B Trần Quốc Toản – Q. Hoàn Kiếm – TP. Hà Nội.
Điện thoại: 024.6275.5355 – 0966.588.858
Website: https://tintucaz.com/
Bài viết đang theo dõi: Cách chế biến vi cá mập khô
Xem các bài khác trong chuyên mục: Sức khỏe
