Ở mỗi một quốc gia đều có những loại quốc tửu riêng và ở Nhật Bản, rượu sake chính là cái tên được nhắc đến nhiều nhất. Điểm đặc biệt là rượu sake Nhật Bản được cả những chuyên gia và giới không chuyên trên khắp thế giới yêu thích.
Nội Dung
Tìm hiểu đôi nét về rượu sake Nhật Bản
Rượu sake được làm từ loại gạo đặc biệt, thông qua quá trình mài, lên men và gạn lọc kỹ lưỡng. Để lên men được rượu sake, người ta sử dụng một loại nấm gạo đặc trưng gọi là Koji.
Rượu Sake Nhật đã có lịch sử khoảng hơn 1.000 năm và hiện nay có khoảng 1.500 hãng sản xuất loại rượu này. Điểm đáng chú ý là mỗi một hãng lại sản xuất ra dòng rượu sake Nhật Bản với những nét đặc trưng riêng của từng vùng miền.
Rượu sake có mùi vị ra sao và phù hợp với món ăn nào?
Rượu sake Nhật Bản thường có nồng độ cồn ngang bằng với rượu vang, trung bình khoảng 15 – 16 %. Ngoài ra, hương vị của rượu sake vô cùng đa dạng và độ ngọt cũng rất khác nhau. Thông thường, rượu sake thường có độ chua acid thấp hơn một chút so với rượu vang nhưng lại cao hơn so với bia.
Một điểm đặc trưng nữa của rượu sake là loại rượu này chứa rất nhiều acid amino nên nó có độ sánh cao và vị giữ lại rất lâu. Hơn nữa, rượu sake còn rất thích hợp để dùng chung với ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Bên cạnh đó, nhờ đặc tính giữ vị lâu nên rượu sake có thể kết hợp tốt với cả các món ăn châu Á lẫn món ăn phương Tây.
Mặc dù gạo được sử dụng để làm rượu sake có vị khá đơn giản nhưng rất đặc trưng. Những hương vị này được tạo ra bởi tay nghề đáng nể của các nhà sản xuất.
Nên uống rượu sake Nhật Bản ở nhiệt độ nào?
- Hâm nóng: Đây là cách uống rượu sake truyền thống được mọi người vô cùng ưa chuộng. Thông thường nhiệt độ hâm nóng rượu sake lý tưởng nhất là từ 43 – 45 độ C. Tuy nhiên, ở nhiệt độ cao, những chai rượu sake được ngâm ủ lâu với nồng độ acid cao sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Còn rượu sake có phức hợp hương thơm tinh tế thì nên hâm nóng ở nhiệt độ 35 – 40 độ C.
- Làm lạnh: Rượu sake Nhật Bản có hương hoa quả như Ginjo-shu và rượu sake chưa được tiệt trùng uống sẽ ngon hơn ở nhiệt độ khoảng 10 độ C.
- Ngâm đá: Phương pháp này rất thích hợp cho tiết trời mùa hè.
Những dòng rượu sake được yêu thích nhất hiện nay
Hiện nay, rượu sake được sản xuất với nhiều loại khác nhau. Bên cạnh dòng rượu sake truyền thống thông thường thì những loại đặc biệt như sau:
- Ginjo-shu: được sản xuất từ gạo đã được chà xay cẩn thận bằng kỹ thuật đặc biệt. Rượu Ginjo-shu có hương vị trái cây đặc trưng như dưa, táo, chuối,…
- Junmai-shu: được sản xuất từ gạo và cơm nấm Kōji nên có hương thơm, mùi vị đậm đà.
- Honjozo-shu: được sản xuất từ gạo và cơm nấm Kōji cùng một lượng nhỏ cồn trung tính. Rượu Honjozo-shu có hương thơm và mùi vị vô cùng hài hòa.
- Nama-shu là loại rượu sake không được khử trùng và có hương vị tươi mới đặc trưng.
- Nogori-zake là loại rượu không được lọc kỹ nên còn nhiều xác cơm rượu đóng ở dưới đáy chai rượu. Rượu Nogori-zake có vị mềm mượt, hấp dẫn.
- Sake sủi bọt có nồng độ cồn thấp hơn sake thông thường và uống ngon khi được ướp lạnh.
- Sake ngâm ủ lâu có hương thơm đặc biệt và vị rất êm dịu.
Qua bài viết trên đây, Rượu Plaza hy vọng các bạn đã có cái nhìn tổng quan nhất về rượu sake Nhật Bản. Nếu đang có nhu cầu tìm mua rượu sake và rượu sake vẩy vàng Nhật Bản, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo số hotline: 0982.128.638.
Xem thêm các tin tức khác tại https://tintucaz.com/
